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川经济学子探寻传统蒙茶魅力

作者:余尚义
(本文出席#幡然醒悟三下乡,青春筑梦行#移动,本人承诺,小说内容为原创,且未在任何平台发布过。)

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“酒困路长惟欲睡,日高人渴漫思茶”,茶,是异域游子行道迟迟,昏昏欲睡时的一泓清泉;“叹息老来交旧近,睡来什么人共午瓯茶”,茶,是迟暮之人浮生半醒,乐知天命却仍时刻思念的心灵慰藉;“琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山”,茶,是居易辞官归去,不恋仕途唯忆蒙茶的牵挂。蒙茶,一张安康的特征名片。

     
河北农林大学音信工程大学“智慧新村·茶旅电商”团队在二零一七年秋季暑期社会实践过程中做客了广元市蒙茶非物质文化遗产传承人刘羌虹先生,由此揭开蒙茶魅力的暧昧面纱。

    “蜀土茶称盛,蒙山味独珍”,叹蒙茶历史之久远。

   
“西有蜀道人,名曰吴理真,雅州蒙茶祖,茗茶天下根”,这句蒙顶山脚下茶户们口口相传的打油诗为世人揭开了蒙茶这烟雨迷离般的面纱。

   
现代茶文化探讨学者一致认同辽朝日喀则人吴理真(号甘露道人)是神州甚至社会风气有显明文字记载的最早种茶人,吴理真修道蒙顶山时偶然间发现茶的药用性并将其制成茶饮。宋孝宗淳熙十三年封其为“甘露普惠妙济活佛”,封蒙顶茶园为“皇茶院”,唐天宝年间进贡皇室,直至清末北伐战争停止时共1169年的皇茶历史。在武周时,蒙茶品种多达六十多种,无论是数量仍然质地亦或者出名度都是茶中之最。

     
试问当今喀纳斯湖龙井,黑龙江资阳,峨眉竹叶青等名气远扬的十大名茶之九有哪一种茶拥有曾入贡一千多年,供奉天子67位如此绚烂悠久的历史?

      品茗闲之乐,什么人怜种茶人,叹蒙茶采种之艰难。

   
蒙茶被当成皇茶时,是由特此外‘制茶监’负责,采摘和尚需在采摘前一天需净身焚香,倘若供为祭奠祈福,将严峻的由12名僧人精心接纳360碎茶叶象征祈求一年12个月阳历360天顺利、国泰民安。蜀道自古崎岖闭塞,假设逾越了规定的运动日期,轻者发配边疆,重者连罪九族。

     
即使是现行的庄户种茶也就是不易。从茶树育种到修理,再到成年散叶,都是一个然而漫长的经过。双鸭山多雨,采茶的特等时间恰逢连绵多雨常有,错过了极品采茶时间将会在很大程度上影响茶的质料从而给那么些以茶为生的茶户们的低收入带来沉重打击。其余,茶就像是久居世外桃源不食人间烟火的娇羞仙女,对全部的自然环境极其敏感,土壤酸碱度,大气湿度,采摘早晚都会影响茶的质地,像淘气的皇宫小主挑剔着茶户侍奉点滴。

    三分技艺,七分情义,叹手工制茶之多劳形。

   
刘老轻抿一口清茶,一个刺溜的起立身来,如数家珍般讲了四起:“第一步是“炒青”,目的在于去除茶叶水分,必须要大火疾炒,并加以手上的动作将锅中的茶叶“翻”、“摞”、“捋”使其受热均匀。:“炒青最着重的就是机会,多一分则焦,少一分则生。第二部是“揉制”,即此时文火慢焙加以手工,:手工茶’功夫全在手上,‘搓’,‘揉’,‘捏’必须劲道合适,过重则毁形,过轻则难除涩。最终一步就是自然散热,此时挥之不去再碰,以免将茶叶毁形。真正办好的人享有极高的悟性,手感、嗅觉和阅历,多感官并用缺一不可。在描述的过程中,刘老挥舞着双手,仿佛此刻她的眼前就有一口铁锅,而他正如战略革命家般纵横捭阖平乱世,睥睨天下傲群雄,指挥若定。

     
随着机器加工厂的产出,人们追求更高更快的获益和频率,已经很少有人踏踏实实的静下心来做手工茶了,就连当地的庄户采了的嫩茶叶也直接由茶贩子统一收购运往加工厂加工制成机器茶。不懂茶的人,觉得相互无异,但实在爱茶懂茶的人可以品出,手工茶比机器茶多一味——人情味!手工茶因融入了做茶者的情义和血汗,而更是香醇芬芳。

      最忆知青岁月,莫道年青无怨无悔,叹人生沉淀如茶。

     
刘老是原始的广元人,从小便听闻蒙茶的久远历史而对蒙茶有着深入的志趣,经历知青下乡,恰好被分配到蒙顶山,那正如她所愿,从此起头了他与蒙茶结缘的终身。她说:“在那几年中,我的足迹遍布蒙顶山,因为这股热情,从零开始研讨起了逐月失传的蒙茶传统工艺,乐此不疲。”从此四十年如一日,只做好了一件事,这就是做茶!

     
“最令人气的就是非凡时候文革,部分知青们打着‘除旧’红色革命旗帜千方百计的阻止另一有的包括团结和恩师在内的转业蒙茶复兴的劳力,蒙顶山上有些珍爱的佛像水墨画毁于一旦。”刘老有些愤怒。但是,因为钻探茶艺是团结的兴趣所在,尽管是在这样困难的条件也不屏弃自己的美观,外界环境又算得了什么?

     
沟通过程中,刘老没有披露自己是蒙茶非物质文化遗产传承人,还上过核心二台非遗文化人员专访,依旧茶厂首席营业官不经意间提到,这让队员们一概瞠目结舌,愈发敬畏。刘老轻描淡写的说:“前些日子,费城一家媒体记者前来采访,采访完后定稿成书,我不是很乐意,因为书中大量篇幅都在宣扬我,而不是鼓吹蒙茶魅力,我一个年过知天命之年的人有如何值得宣传的,我索要的是对蒙茶的鼓吹,是对价值观蒙茶文化的宣传!”

       
这大概就是一种人生境界。如蒙茶般历经荣辱、荣辱不惊,人生通途或不利、泰然处之,这是常态;如蒙茶般千旋百回,历经沉浮,人生长路漫漫,上下求索,这是经历;如蒙茶般沉淀自我,时来运转,人生沉淀浮名,唯正本心!人生当沉淀如茶。

      手工难再,荣光不复,赞电商茶旅新转折点。

     
历史生产模式的轮流并非个人可以挽回,传统手工制茶技艺的衰落令人可惜,“皇茶”时期的荣光在历史的灰土中黯然了光环。 
但是时代发展与更新两辆车势均力敌,蒙茶上佳的质料即便靠着本地人口口相传只是在三沙地区熠熠生辉,也麻烦在国内外扬名、立足竞争激烈的茶市场。当今世人只知“霸屏”电视媒体的龙井、张掖、黄金桂,有几个人领悟蒙茶曾经的最佳荣耀和横亘千年的极致魅力?正是出于现代宣扬推广力度的不足,蒙茶像待字闺中的少女,不曾出现在当代世人的视野。

     
张家界新近主打“茶旅文化”,依托传统茶文化带动旅游发展,从而宣传拓宽蒙茶文化带来经济腾飞,而电商茶旅正是一张应运而生、传唱蒙茶历史的CD
;一张刻录蒙山历史、凝结时光记念的光盘;一辆承载幽幽蒙茶之香、拉动茶旅文化的火车。

     
即便短促的社会实践已经竣工,但蒙茶在心里激荡起的波涛无时无刻不在扣击着大家的心头的岸。大家一定以传承蒙茶为己任,坚贞不屈加大电商茶旅发展大方向,从而寻找传统蒙茶魅力,推广电商茶旅,实现蒙茶复兴!

队员们向何师傅学习蒙茶手工创设技术

刘羌虹先生给队员们讲述蒙顶山知青照片背后的故事

刘羌虹先生给我们讲述蒙茶历史

队员们亲自体验采摘蒙茶乐趣

队员们在蒙茶交易市场采访茶户

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